Da sempre abbiamo deciso di puntare sul rispetto delle 5M:
Miscela
Macinatura del caffè
Macchina
Manutenzione
Mano esperta del barista
Questi sono per noi di Estados Cafè i principali elementi da tutelare e curare per ottenere un perfetto espresso italiano, preservandone aroma e qualità.
Miscela
Grazie al lavoro del nostro torrefattore, siamo in grado di offrire ai nostri clienti ben 3 miscele di punta (rispetto ad altre realtà che, solitamente, propongono un’unica miscela di riferimento).
Macinatura
Usiamo macinini a macine coniche, in grado di lavorare fino a 800 kg di caffè prima di essere sostituite. Grazie alla loro ridotta velocità (1/5 delle macine piatte) sono più silenziose e rispettose dei principi di macinatura.
Macchina
Macinino e macchina vengono fornite in comodato d'uso ai nostri clienti. Si tratta di attrezzature scelte con accuratezza e accompagnate dalle relative certificazioni.
Manutenzione
Fondamentale per noi di Estados Cafè è la perfetta manutenzione delle attrezzature.
Per questo, rispondiamo alle esigenze dei nostri baristi, rifornendoli di depuratori automatici per l'acqua, allo scopo di offrire in tazzina un prodotto sempre di alto livello.
Mano del barista
Ogni barista scelto da Estados Cafè è un professionista qualificato, il cui lavoro va oltre il servizio bar e comprende la cura dell'attrezzatura e dei macchinari, mantenuti sempre in ottimo stato.
